2 порции

более часа

Распечатать

Ингредиенты

Для салата:
Утка
Мясной бульон	500 мл
Белое сухое вино	100 мл
Белый винный уксус	100 мл
Репчатый лук	100 г
Чеснок	10 г
Розмарин	5 г
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Оливковое масло	150 мл
Малина	100 г
Листья салата латук	40 г
Листья салата руккола	40 г
Листья салата фризе	40 г
Томаты черри	100 г
Огурцы	40 г
Морковь	10 г

Приготовление

Очистите утку от костей, посолите, поперчите и натрите измельченным чесноком. Заверните утку рулетом и крепко перевяжите кулинарной нитью.
В чашу мультишефа налейте бульон, вино, уксус и установите режим Медленноварка, время 90 минут. Закройте крышку и нажмите Старт.
По окончанию программы достаньте из чаши рулет и положите его в холодильник на весь день.
Для приготовления малинового масла положите в миску малину, сверху влейте оливковое масло и взбейте все миксером до получения однородной эмульсии. При необходимости посолите.
Для салата нарежьте тонкой соломкой морковь, огурцы кружками, а томаты черри пополам.
Выложите листья салата и овощи на блюдо для подачи, а сверху – рулет, нарезанный тонкими ломтиками. Сбрызнете малиновым маслом, посолите и поперчите.

Техника

все Мультиварки